Patè de soja verda o mongetes Mungo amb pipes de gira-sol
- Detalls
- Creat el 18 Agost 2018
Pels que el llegum els pot sentar flatulent una solució alternativa és el patè vegetal de llegum, l'hummus seria un exemple però també el patè vegetal de soja verda.
Patè de soja verda o mongetes Mungo amb pipes de gira-sol
Ingredients: 150 g de mongetes Mungo, 60 g de pipes de gira-sol crues, 50 g de ceba, 30 g de tamari o salsa de soja salada, 15 g d'oli d'oliva verge extra, el suc de 1/2 llimona, cúrcuma (o curry), comí, pebre vermell dolç, sal marina i caldo de la cocció de les mongetes (segons la textura que volguem però no cal gaire caldo).
Elaboració: remullar tota la nit les mongetes Mungo i bullir durant 25 - 30 minuts; una vegada bullides posar en un got de batedora juntament amb la ceba crua, les pipes de gira-sol crues i la resta d'ingredients; batre intensament fins trobar la textura desitjada i provar, si falta sabor afegir espècies o bé suc de llimona.
Una vegada elaborat cal deixar-lo referedar i presentar a taula com aperitiu o bé utilitzar com a base proteica per a un entrepà al matí per esmorzar o bé al mig matí.
