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En CeNDieF ofrecemos un servicio de nutrición y dietética basado en la evidencia científica y en el desarrollo de métodos propios de abordaje alimentario y nutricional. Damos respuesta a necesidades personales , observando a la persona en su entorno (trabajo, familia, ocio, relaciones, deporte, etc).

 

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El dátil y sus propiedades El dátil y sus propiedades Lunes, 19 Febrero 2018 Cuando hablamos del dátil lo estamos haciendo de un producto alimentario muy antiguo, que ha formado parte de la cultura culinaria y de la alimentación de diversos imperios y civilizaciones: egipcios, griegos, romanos, durante la Edad Media, etc. El dátil tiene una peculiaridad que no tienen otras frutas y es que habitualmente se dejan secar en el mismo árbol y después se recolectan, por lo que no les hace falta un secado industrial posterior. Lo vamos a encontrar blando, semi seco y seco, por tanto la textura puede cambiar radicalmente, así como los ...
Las legumbres. ¿Cómo debo cocinarlas? Las legumbres. ¿Cómo debo cocinarlas? Martes, 13 Febrero 2018 Las legumbres deben formar parte de nuestra semana con un consumo entre 2 y 4 veces, o sea, al menos dos días, en dos comidas junto a verduras o cereales. Son muy típicas las lentejas con arroz, los garbanzos con espinacas pero también las lentejas con quinoa y verduritas son una excelente comida. Las podemos comprar precocinadas en una tienda de legumbres o bien envasadas en cristal, pero también las podemos cocinar nosotros en casa. El remojo Debemos dejar las legumbres en agua durante unas horas para que se ablanden y se puedan cocinar y comer sin problemas, ta...

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